豆角中毒如何进行急救

在日常生活中，豆角种类很多，各地称呼也不同，如藊豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。但是最近几年，豆角中毒事件屡见不鲜，那末，豆角中毒应当如何进行及时的急救呢?

1.中毒成份和机理

一般认为与豆角中毒有关的毒成份是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。

2.中毒缘由及预防

主要是由于烹调时未熟透，食后引发中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能完全脸上长白癜风破坏其所含毒成份，一般炖食者很少产生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之完全熟透。

3.中毒症状

潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻痹、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。

4.诊断

有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。

5.急救与医治

通常不必医治，吐泻以后迅速自愈。吐、泻严重者可对症医治，有凝血现象者，可给予低份子右旋糖酐、肝素等。治白癜风哪个医院最好>

同时专家提示：为避免豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免产生中毒。