炖肉配好菜吃的营养也更香

炖肉配好菜吃的营养也更香

从营养成分来看，荤素搭配在营养结构上具有互补性。荤食中没有的淀粉、纤维素、果胶，在素食中样样都有；荤食中没有维生素C，素食中没有维生素A；除豆腐乳外，素菜中没有维生素B12，荤菜特别是肝脏中含有丰富的维生素B12；动物蛋白质的营养价值高于植物蛋白质，两者搭配食用，其生物学价值可明显提高。从保健角度治疗白癜风哪里好来看，公道的荤素搭配可以加强食疗功效，使之相得益彰。因此炖肉时，最好搭配适合的蔬菜，既能增加营养价值，又能吃出美味健康。

牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会刺激胃黏膜。土豆与之同煮，不但味道好，且有着保护胃的作用。

羊肉配生姜：羊肉补血温阳，生姜有止痛祛风湿等作用。相互搭配，生姜既能去腥膻味，又能有助羊肉温阳祛寒。

鱼肉配豆腐：鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却恰恰相反，二者合而食之，可扬长避短。其次豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D的作用，提高人体对钙的吸收率，非常合适老年人和孕妇食用。

鸡肉配专业治疗白癜风的医院栗子：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾，更有利于鸡肉营养成分的吸收，造血性能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。

鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水份又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。

猪肉配洋葱：洋葱能够增进脂肪代谢，下降血液粘稠度，减少猪肉脂肪高的“副作用”。其实，猪肉基本属于“百搭”，配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食，都是不错的选择。

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